KOLUMBIEDIVINO NIÑO - Bezkofeinová káva
335 Kč – 1 245 Kč
| Hmotnost | 250g, 1kg |
|---|---|
| Země původu | Kolumbie |
| Farma | Suaza, Huila |
| Kultivar | Castillo, Caturra, Colombia |
| Zpracování | promyté – etylacetát z cukrové třtiny |
| Typ kávy | 100% arabica, výběrová káva, zrnková káva |
Metoda:
V60
Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g
Teplota:
95 °C
Délka extrakce:
2:20
O kávě
Od prvního dne existence Osito Coffee spolupracují se skupinou, které se v Suazu hovorově říká “Divino Niño”. Během těchto více než tří let se tato skupina rozrostla z 25 producentů na více než 50. Edilma Polania Bermeo je předsedkyní skupiny. Spolu s Adrianem Bocanegrou a Mariem Salazarem udržují tuto skupinu organizovanou a napomáhají jejímu smysluplnému růstu. Osito založilo svou jedinou každoroční pohárovou soutěž s Divino Niño nazvanou Copa Suaceña. Právě díky této soutěži jsme objevili mnoho skvělých mikrolotů z jednotlivých farem.
O zpracování
Káva se nejprve spaří při nízkém tlaku, aby se odstranily slupky, a poté se navlhčí horkou vodou, aby zrna nabobtnala a změkla. Tím se káva připraví na tzv. hydrolýzu kofeinu, kdy se několikrát promyje přírodní sloučeninou ethylacetátem, který vzniká jako vedlejší produkt při zpracování cukrové třtiny. Ten vytáhne kofein ze zrn. Jakmile je tento proces dokončen, musí být káva před přechodem do závěrečných beden očištěna od zbývajícího ethylacetátu pomocí tlakové páry. Odtud je káva přesunutá do vakuových sušících bubnů, kde je odstraněna voda dříve používaná k navlhčení zrn a káva se suší na 10 až 12 %.
Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.
Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉
Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.
ochutnejte naši kávu, u nás nebo u vás