Pražírna INDUSTRA.COFFEE
INDUSTRA.COFFEE přináší neotřelý pohled na “dobrou kávu”.
Více o naší kávě

Pražírna INDUSTRA.COFFEE

Kávou žijeme přes deset let, možná jsme jí posedlí a její pražení je další krok na naší kávové cestě. Díky tisícům ochutnaných káv a stovkách hodin soustředěného ochutnávání víme, jak bychom si tu naši vysněnou představovali. Pak už zbývalo jen ovládnout náš Diedrich IR-12 a dosáhnout díky pražení přesně takového charakteru, který bychom s radostí pili klidně příští desetiletí 🙂 Do té doby se ale ve světě kávy určitě stane spousta zajímavých změn a objevů, na které se budeme i my těšit s otevřenou myslí a tak se nemusíte bát, že bychom se snad měli v dohledné době nudit!

Filozofie naší pražírny

“Dobrá káva” je pro každého z nás něco trochu jiného. My jsme kávou už několik let posedlí. Je to naše životní cesta. Denně ji ochutnáváme a připravujeme. Občas soutěžíme nebo soutěže porotcujeme. Pořád kávu studujeme a po letech praxe jsme se rozhodli, že pražení pro nás bude nový vzrušující krok do neznáma. Věděli jsme, jak chceme, aby naše káva chutnala a učili jsme se, jak toho docílit. Dnes vám pyšně balíme ty nejkvalitnější kávová zrnka do barevných pytlíků a těšíme se, že naše káva pro vás bude stejná zábava a nekonečné hřiště chutí jako je pro nás.

Navštivte naši pražírnu

Od první myšlenky na vlastní pražírnu jsme si přáli, aby byla přístupná lidem. Aby pražení nebyla tajná magie ale něco, co vám budeme rádi ukazovat a vysvětlovat.
Naše pražírna se nachází v areálu Nové Zbrojovky, v budově bývalé kompresorovny naproti kancelářské budovy Zet.Office.
Plánujeme pravidelné “dny otevřených dveří” a to hned po Novém roce. Sledujte nás, budeme se na vás těšit!

Jak to vidíme (ve zkratce)

Tyhle dva nápoje jsou velmi odlišné – jeden velmi silný, koncentrovaný a maličký, připravený brutální silou velmi rychle, druhý delikátní, vhodný k delšímu popíjení, připravený pozvolna a pomalu.

Kávy na espresso vybíráme a pražíme tak, aby byly intenzivní, tělnaté, sladké a jejich kyselost nebyla nepříjemně výrazná. Na filtr chceme zachovat jejich jiskru, charakter, intenzivní chutě a zařídit vyváženost sladkosti s kyselostí.

Určitě! Legendární Michal Kocman připravuje espresso z kávy “na filtr” s velkou oblibou! Možná přijdete o texturu, kyselost může být trochu vyšší, ale bude to jízda! (Doporučujeme spíše zkušenějším kávomilcům s kvalitním vybavením)

Pokud máte naopak raději silný ranní french press, není problém do něj nasypat některou z našich méně ovocných káv “na espresso”. Zkoušejte, bavte se!

Pokud máte raději silnou a intenzivní chuť (což je možná důvod, proč máte rádi právě moka konvičku), sáhněte po kafi určeném na espresso. Pokud však chcete experimentovat a nebojíte se ovocnějších chutí, klidně vyzkoušejte pražení na filtr. V každém případě doporučujeme jemné mletí, pěkné rozprostření a neutlačování kávy v sítku. Mrkněte na náš videonávod ve stories na Instagramu.

Optimálně třeba dva týdny. Extrémní čerstvost kávě úplně nesluší.

Po odležení a následném otevření balíčku bychom doporučili neotálet a kafe vypít co nejdříve. Žádné šetření, žádné schovávání na později, nejlepší je teď 🙂

Ne! Do lednice káva nepatří, dobře jí bude v originálním pytlíku, ze kterého vždy vymáčknete přebytečný vzduch a zavřete zip, daleko od sporáku, topení nebo slunečních paprsků 😉

(Pokud chcete, můžete jednotlivé porce nejoblíbenějšího kafe zamrazit a archivovat, více na internetech)

Čerstvě upraženo

Kde ochutnáte naši kávu

Zde koupíte naši zrnkovou kávu
Zde ochutnáte naši kávu v kavárně
INDUSTRA.COFFEE do podniku

Navštivte naši pražírnu

Návštěva možná po předchozí domluvě
Nová Zbrojovka (hovorna)
Brno
Vojenská nemocnice + 2 min pěšky
Bus: linka 82
Vojenská nemocnice + 2 min pěšky
Tram: linky 3 a 2

Od první myšlenky na vlastní pražírnu jsme si přáli, aby byla přístupná lidem. Aby pražení nebyla tajná magie ale něco, co vám budeme rádi ukazovat a vysvětlovat.
Naše pražírna se nachází v areálu Nové Zbrojovky, v budově bývalé kompresorovny naproti kancelářské budovy Zet.Office.
Plánujeme pravidelné “dny otevřených dveří” a to hned po Novém roce. Sledujte nás, budeme se na vás těšit!

Kontakt

+420 736 135 866
info@industra.coffee

Pražírnu provozuje

IC ROASTERS s.r.o.
IČ: 11659530
DIČ: CZ11659530
Kainarova 2672/26, 616 00 Brno

pozor přestěhovali jsme se pozor přestěhovali jsme se pozor přestěhovali jsme se pozor přestěhovali jsme se