Pražírna

homePražírna

Pražírna INDUSTRA.COFFEE

INDUSTRA.COFFEE přináší neotřelý pohled na “dobrou kávu”.

Pražírna INDUSTRA.COFFEE

Kávou žijeme přes deset let, možná jsme jí posedlí a její pražení je další krok na naší kávové cestě. Díky tisícům ochutnaných káv a stovkách hodin soustředěného ochutnávání víme, jak bychom si tu naši vysněnou představovali. Pak už zbývalo jen ovládnout náš Diedrich IR-12 a dosáhnout díky pražení přesně takového charakteru, který bychom s radostí pili klidně příští desetiletí 🙂 Do té doby se ale ve světě kávy určitě stane spousta zajímavých změn a objevů, na které se budeme i my těšit s otevřenou myslí a tak se nemusíte bát, že bychom se snad měli v dohledné době nudit!

Filozofie naší pražírny

“Dobrá káva” je pro každého z nás něco trochu jiného. My jsme kávou už několik let posedlí. Je to naše životní cesta. Denně ji ochutnáváme a připravujeme. Občas soutěžíme nebo soutěže porotcujeme. Pořád kávu studujeme a po letech praxe jsme se rozhodli, že pražení pro nás bude nový vzrušující krok do neznáma. Věděli jsme, jak chceme, aby naše káva chutnala a učili jsme se, jak toho docílit. Dnes vám pyšně balíme ty nejkvalitnější kávová zrnka do barevných pytlíků a těšíme se, že naše káva pro vás bude stejná zábava a nekonečné hřiště chutí jako je pro nás.

Navštivte naši pražírnu

Od první myšlenky na vlastní pražírnu jsme si přáli, aby byla přístupná lidem. Aby pražení nebyla tajná magie ale něco, co vám budeme rádi ukazovat a vysvětlovat.
Naše pražírna se nachází v areálu Nové Zbrojovky, v budově bývalé kompresorovny naproti kancelářské budovy Zet.Office.
Plánujeme pravidelné “dny otevřených dveří” a to hned po Novém roce. Sledujte nás, budeme se na vás těšit!

Jak to vidíme (ve zkratce)

Tyhle dva nápoje jsou velmi odlišné – jeden velmi silný, koncentrovaný a maličký, připravený brutální silou velmi rychle, druhý delikátní, vhodný k delšímu popíjení, připravený pozvolna a pomalu.

Kávy na espresso vybíráme a pražíme tak, aby byly intenzivní, tělnaté, sladké a jejich kyselost nebyla nepříjemně výrazná. Na filtr chceme zachovat jejich jiskru, charakter, intenzivní chutě a zařídit vyváženost sladkosti s kyselostí.