MEXIKOLAS GUERRERAS - VYPĚSTOVÁNO ŽENAMI

MEXIKO, Las Guerreras, filtr
Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Čerstvá sklizeň z Mexika je po roku opět v naší nabídce! Máme radost, že můžeme znovu podpořit tohle skvělé kafe, které bylo vypěstované ženami se silným příběhem. V šálku se těšte na plné, sladké kafíčko s chutí po švestkách, panele a mandlích v čokoláde:)

360 Kč – 1 285 Kč

Charakteristika kávy
Farma

Guerrero
Zpracování

Suché
Kultivar

Typica, Bourbon
Chuťový profil

Švestky, panela, mandle v čokoládě
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Výrobce

IC ROASTERS s.r.o., Kainarova 2672/26, 61600, Brno, ČR
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Za názvem kávy se skrývá příběh 20 žen, které celý život bojují proti diskriminaci v kultuře, která ženy silně marginalizuje a snižuje na minimum. Je bohužel všeobecně známo, že v tomto regionu je obchodování s lidmi skutečností a výměna dcery za zvíře nebo za peníze je v některých komunitách běžným jevem. Nedostatek institucionální podpory ztěžuje ukončení této situace. Ženy v Guerreru nemohou vlastnit půdu, přestože někdy vykonávají veškerou práci. Ve skutečnosti je v Guerreru mnoho žen-výrobců, protože muži emigrují na sever za prací do města. Tým Ensambles ale dbá na to, aby peníze dostávaly ženy producentky, nikoli jejich manžel, otec, syn nebo bratranec.

Stát Guerrero je jedním z 16 mexických států produkujících kávu, hraničí s Oaxakou a Pueblou. V Guerreru tvoří 80 % území hory a hlavní hospodářskou činností je zemědělství. Kávu poprvé přivezli Španělé podél pobřeží v Sierra de Atoyac a většina pracovních sil pro sběr kávy byla přivezena z nejchudších oblastí Guerrera – z oblasti zvané Montaña Alta. Tito dělníci semínko po semínku rozšiřovali kávu ve svých domovech a přinášeli si ji po kapsách z velkých plantáží v Atoyacu. Pro tuto oblast je nyní charakteristická produkce suše zpracované kávy pěstované ve stínu. Guerrero produkuje téměř výhradně suše zpracovanú kávu, což je v Mexiku vzácné, přičemž více než 90 % z celkového počtu kávových zrn tvoří promytě zpracované kávy.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty