Vánoční kávy na filtr i espresso? Máme!

Vánoční kávy jsme pro vás letos vybrali na oba způsoby přípravy a přiznáme se, že nevíme, která je lepší!

Espresso je z naší oblíbené kávové země – Mexika. Je to Juba, kterou už možná znáte a my jsme si ji oblíbili pro její sirupovost, sladkost po karamelu a chuti rumu a horkých malin. Chutná skvěle jako espresso i jako cappuccino. “Juba” je v překladu hora – protože tahle káva je pěstovaná ve dvou tisících metrech nad mořem na nádherných horách Mexika, v původních pralesech. Kávové farmy tady vypadají úplně jinak než třeba v Kolumbii nebo vůbec ve zbytku střední Ameriky. Vše roste divoko, téměř bez zásahu člověka. Místní nepoužívají žádná hnojiva ani přípravky proti škůdcům. Odrůdy jsou původní – Typica a Bourbon. To má sice za výsledek skvělou kávu ale opravdu malý výnos a i proto je tato káva v nákupu mnohem dražší než třeba právě z Kolumbie.

Záleží nám na tom, od koho kávu koupíme. V Mexiku jsme se byli osobně podívat a tuhle kávu jsme prostě museli koupit. Je to takový skrytý poklad. Místní mnohokrát ani netuší, jak kvalitní kávu mají. Žijí velmi skromně a k přírodě přistupují s pokorou. My jsme jim za to vděční a spolu s vámi se můžeme celé Vánoce prolívat tímhle espressem <3

Filtr jsme pro vás vybrali ze Salvádoru. Tam jsme byli sice už dávno (2016) a už tehdy jsme si tuhle zemi a kávu zamilovali kvůli své intenzitě a kořeněné chuti. Přesně takový vánoční filtr vás čeká!

Káva od Edgarda Gutierreze je vypěstovaná v hornaté oblasti Chalatenango. Jde o kávu odrůdy Pacamara, která se pyšní super velkými zrnky. Je zpracovaná suchou metodou – na vyvýšených postelích schla celých 20 dní. Náš oblíbený recept na tuhle kávu je příprava ve V60tce, 15 g čerstvě namleté kávy zalít postupně 250 g horké vody. Káva by měla prokapávat asi 2:20 minut.

Těšte se na plné tělo, vůni višní a svařeného vína a čokoládovou chuť. Prostě kafe místo cukroví 🙂