MEXIKOJUBA

O kávě

Suše zpracovaná káva z oblasti Guerrero je významná hned z několika důvodů.
Jedná se o jedno z nejnebezpečních teritorií v Mexiku, protože se zde pěstují i narkotika a to na region vrhá špatné světlo již několik let. Také se zde objevil problém s monopolním výkupčím kávy, který stanovil velmi nízkou cenu za kterou již léta kávu vykupuje. To vše může za velmi špatné životní podmínky pro tamní pěstitele, kteří jsou velmi chudí a kávu pěstují ve špatně dostupných vysokých nadmořských výškách. Prvními producenti, kteří se k této iniciativě připojili, byly ženy. Mnoho žen v tomto regionu má možnost rozhodovat, protože jejich manžel často žije na severu za prací. Tyto ženy si říkají „Evy“, což je odkaz na první ženu Evu. Rozhodly se projekt nazvat JUBA, což v jejich domorodém jazyce mefaa znamená hory. Nespokojenost s nízkými cenami umožnila rychlý růst tohoto procesu, který se během pěti let zvýšil z 5 na současných 70 výrobců. Díky exportérům Ensambles, se kterými spolupracujeme, se v této oblasti lidem otevírají nové možnosti. Káva je zde navíc pěstována s velkým respektem k matce přírodě, vše zde roste biodinamicky a bez použití jakýchkoliv pesticidů. Káva je tedy organická i když tuto certifikaci oficiálně nenese.