HITGUATEMALA EL SENDERO 60%, BRAZÍLIE BRIOSCHI FAMILY 40%

Espresso
Popis produktu
Máme velkou novinku! Náš první BLEND!! Kombinací káv z Guatemaly a Brazílie jsme vytvořili parádní blend, který chutná skvěle s mlékem, ale hlavně jako espresso. Očekávejte velice pitelné, lehko nastavitelné kafčo se skvělou krémovou texturou, plným tělem a sladkými tóny sušených švestek, pražených lískových oříšků s příjemnou kakaovou dochutí.  

335 Kč – 1 145 Kč

Charakteristika kávy
Země původu

Brazílie, Guatemala
Zpracování

promyté
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Doporučená příprava

Množství kávy:
9 g single, 18 g double

Teplota:
94,5 °C

Výsledná váha nápoje:
20 g single, 40 g double

Délka extrakce:
30 vteřin

O kávě z Brazílie

Jakmile se rodina Brioschi v roce 1950 přistěhovala z Itálie do Brazílie, začala pěstovat kávu. V roce 1985 začal Anacleto Brioschi s pomocí Antonia, Reginalda a Gilberta pěstovat na farmě výhradně kávu a upustil od pěstování jiných plodin. Do roku 1999 se jim podařilo zakoupit loupačku, aby ještě více zlepšili kvalitu a zapojili do provozu farmy všechny prvky přípravy kávy. V současné době je na farmě vysázeno 20 000 stromů odrůdy Arabica, které se skládají převážně z odrůd Catucai a Red a Yellow Catuai.

Kdykoli je to možné, účastní se rodina Brioschi místních školení, kurzů a seminářů, aby zlepšila svou kvalitu. V současné době se podílejí na dobrovolném výzkumu producentů ve Federálním institutu Espirito Santo. Částečně díky tomuto a dalším kurzům našli způsoby, jak zlepšit hnojení, prořezávání a posklizňové techniky. Celkově lze říci, že jejich kvalita rok od roku roste a nyní jsou schopni pravidelně produkovat kávu ohodnocenou 84-85 body.

 

O kávě z Guatemaly

Tato káva je směsí káv od drobných pěstitelů z oblasti Huista v Hueuetenangu, kteří jsou členy družstva El Sendero. Družstvo El Sendero poskytuje podporu a informace pěstitelům kávy v okolí Concepcion Huista v regionu Huehuetenango. Družstvo vzniklo v roce 2016 a rychle se rozrostlo. V současné době slouží 659 členům, z nichž 350 produkuje kávu. Družstvo nyní provozuje vlastní příjmový sklad, aby svým členům usnadnilo přístup jejich vysoce kvalitní kávy na trh.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty