ETIOPIEMUNDAYO

Filtrovaná káva
Popis produktu
Etiopské kávy jsou naše nejoblíbenější. Voní po květinách a ovoci a v chuti jsou krásně lehké a svěží! Přesně taková je i Etiopie Mundayo. Očekávejte vůni bergamotu a jasmínu a šťavnatou chuť broskví a limetek. Tenhle exotický šálek kávy chutná skvěle teplý i vychladnutý <3

375 Kč – 1 425 Kč

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg
Farma

Nensebo, West Arsi
Zpracování

promyté
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Společnost Testi Specialty Coffee koupila promývací stanici AASH PLC v roce 2019 a začala spolupracovat s místními pěstiteli na výrobě špičkové výběrové kávy v této stanici. Na stanici dodává kávu přibližně 750 místních drobných pěstitelů. Jejich farmy se nacházejí ve vysokých nadmořských výškách kolem nebo nad 1 900 metrů nad mořem. Většina farem je navíc standardně ekologická. Farmáři v Harraru obvykle používají velmi málo hnojiv a pesticidů, pokud vůbec nějaké.
Jelikož jsou farmy malé, většinu práce odvádí rodina. Farmáři selektivně ručně sbírají zralé červené třešně a dodávají je do mycí stanice AASH. Na stanici se také třešně vizuálně ručně třídí, aby se odstranily případné vady. Káva se fermentuje v nádržích po dobu 36 až 48 hodin a poté se promyje v čisté vodě. Pergamen se položí na vyvýšená lůžka, kde se usuší. Sušení pergamenu trvá přibližně 7 až 11 dní.

Tato káva vypěstovaná v Harraru využívá oblíbený ovocný a vinný charakter, který se vyskytuje v kávách Harrar, a pomocí špičkového zpracování vytváří lahodnou, vysoce kvalitní kávu, kterou jinde nenajdete.

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty