ČAUKO Z KOLUMBIE #2

Poznat se osobně s farmáři, od kterých kupujeme kávu je splnění snu, uzavření kruhu a věřte, jejich káva nám teď chutná stokrát více než kdy předtím. Jsou to srdcaři! ❤️

SEZNAMTE SE, RIGO CHAVARRO ❤️

Rigo pochází z kávu-pěstující rodiny a krom toho, že pomáhá svému tátovi má své vlastní 2 hektary, čti 600 stromků odrůdy Pink Bourbon. Asi před třemi lety chtěl se vším skončit, neviděl v pěstování kávy budoucnost a cena za jeho práci mu nepřišla adekvátní.

Vtom ho ale osud spojil s našim exportérem a importérem v jedné osobě – tedy ve dvou osobách – Laurou a Williamem z Minga Coffee. Ti jeho kávu ochutnali a nabídli adekvátní cenu, která byla k Rigově překvapení mnohem vyšší, než na jakou byl zvyklý.

Minga se potom spojila s námi a my se do kávy zamilovali. (Tak moc, že ji dokonce Tom použil na Barista Cupu a umístil se druhý!) Rigův růžový bourbon chutná jako káva z Keni! Super svěží kyselost, plná chuť rybízu, šťavnaté tělo, boží. Už druhým rokem pyšně kupujeme všechnu jeho kávu a Rigo pyšně má „svého“ evropského klienta.

SEZNAMTE SE, DEMETRIO SANCHES ❤️

Nejlepší arabika potřebuje vysokou nadmořskou výšku, čti nižší teplotu pro pomalé dozrávání plodů. A to farma Demetria na 100% splňuje 😅. Museli jsme se za ním vyškrábat do téměř 2200 m.n.m.! Chladné klima a výhledy za to stály!

Demetrio má rád pětky, má 5 dcer a 5 hektarů půdy, kde krom odrůdy geisha pěstuje i růžový bourbon a experimentuje s dalšími. Nám od něj nejvíce zachutnala právě geisha, kterou právě teď máme v nabídce!

Demetrio je fakt srdcař, na své farmě nás vítal se slzami v očích. V životě se mu nesnilo, že by se setkal s někým, kdo jeho kávu nakupuje. Jako gesto štědrosti pozval kromě své rodiny i všechny sousedy, aby ukázal, že je toho možné dosáhnout a inspiroval je.

Když jsme viděli podmínky, v jakých zpracovává tak geniální kafe, nemohli jsme tomu uvěřit. Ruční odslupkovač, malý sušák a promývání kávy? To nám ani neukázal, to prý dělá v kyblíku. Wow. Z toho nám vyplývá jediné – skvělé kafe opravdu stojí na skvělém klimatu.
Krom kávy pěstuje taky fazole a „arracachu“, přece jen se otec pěti dcer nemůže spolehnout na jediný příjem – kafe.

Doufáme, že se vám povídání líbilo a že jsme vás také naladili na kolumbijskou vlnu! A pokud o Kolumbii nechcete už jen číst, můžete jí kousek ochutnat, třeba právě od Riga nebo Demetria!