ČAUKO Z KOLUMBIE #1

V kolumbii jsme byli celý měsíc – poznat tuhle zemi se vším všudy!

PROČ ZROVNA KOLUMBIE? 🇨🇴

Naše cesta má samozřejmě několik důvodů! Především se jedeme seznámit s našimi pěstiteli kávy. Kávy z Kolumbie kupujeme nejvíc ze všech – nejen proto, že skvěle chutná, ale hlavně proto, že zde máme nejpřímější napojení na farmáře. A to hlavně díky našim přátelům, exportérům a importérům – Lauře a Williamovi.
Ti momentálně tráví půl roku života v Kolumbii, kde pracují s farmáři. A ten druhý půlrok stráví zase v Evropě – to proto, aby byli v přímém kontaktu i s pražírnami.

Lauru známe ještě jako naši kolegyni z kaváren v Londýně před 13 lety. Od té doby si prošla několika pozicemi v kávovém odvětví, ale taky několika zeměmi. Navštívili jsme ji už v Salvádoru, Mexiku a teď v Kolumbii. Wiliam se narodil do kávové rodiny v kolumbijské Oporapě a kávě se věnuje asi tak od narození. :)) Profesionálně přes 20 let. Vyrostl na farmě a vždy pracoval pro různé kávové společnosti.

Laura s Williamem se potkali v Salvádoru a není to tak dávno, co společně založili importérskou společnost Minga Coffee. Nově také rozbíhají Minga Travel (nejen pro kávové turisty). A nedávno si dokonce koupili vlastní kávovou farmu, kde se chystají aplikovat biodynamické zemědělství tak, aby mohli jít příkladem dalším farmářům a ukázat jim, jak být šetrnější k přírodě.

JAK TO TADY CHODÍ? 👀

Kolumbie je jednou z největších zemí exportujících výběrovou kávu, ale samozřejmě to nese svou daň. Většina farmářů zde používá drastické postřiky proti škůdcům a taky silná chemická hnojiva. Káva tady dozrává a sklízí se v průběhu celého roku, téměř bez přestávky. Pro většinu lidí v kávu pěstujících regionech je to jediný zdroj příjmů.

I když je Kolumbie v pěstování a znalosti zemědělství velmi napřed, lidé tady stále žijí ve velmi primitivních podmínkách. Co je ale sympatické – nikdo se tady za ničím nežene. Lidé jsou skromní a žijí spokojený život i s málem, které mají.

Podnebí je tady úplně neuvěřitelné. Když jsme vystoupili z letadla v Pitalitu – druhém největším městě oblasti Huila – bylo to jako dostat mokrým ručníkem do obličeje. Každý den tady silně prší a brzy potom je 28°C a svítí slunce. A takhle pořád dokola. Vypadá to tady jako v ráji tropických rostlin – jen u našeho ubytování rostou banány, manga, mandarinky, papáje a passion fruit. A my si vše trháme čerstvé k snídani. Není divu, že příroda tady prostě jede nonstop. 

ZÁVĚREM TROCHA FUN FACTS 💡

Dříve, než se pustíme do seznamovačky s farmáři, vám ještě napíšeme pár vtipných faktů o tom, jak to tady vypadá. :))

Co se nám moc líbí, je to, že na každém rohu hraje hlasitě salsa – a to dokonce i v supermarketu. Lidi se kroutí ve frontě, pořád se usmívají a mají dobrou náladu. Občas hraje hudba z auta tak nahlas, že to bolí, i když jen projíždí okolo! 

Kolumbijci neumí říct ne. Raději řeknou ano, i když to není pravda! Trochu jsme tomu nemohli uvěřit, dokud jsme to sami nezažili. Chtěli jsme navštívit jednu farmářku a přespat u ní. Do poslední chvíle tvrdila, že pro nás má ubytování a vše bude ok. Ale v den odjezdu napsala, že ubytování vlastně nemá. 😃

Kolumbijci jsou neuvěřitelně pracovití a nejezdí na dovolenou. V práci mají prý nárok na dva týdny volna ročně – a ani to si většinou nevyberou a raději pracují. Když už volno mají, tak nikam nejezdí a jsou doma. Školní prázdniny tady mají v lednu a jen jeden měsíc.

I když jsou pracovití, tak jejich tempo rozhodně není vražedné – pracují pomalu. Prodavačky v pekárně pravidelně vůbec neví, jaké mají pečivo, a naše dotazy je dokonce překvapí. Opravit boiler na horkou vodu v našem ubytování trvalo 10 dnů. Protože nikdo nedokázal říct, že to vlastně neumí. :)) Každý den přišel na opravu někdo jiný. 

VOJTA? TAK TEN JE TU TAKY 💛

Další z řady důvodů, proč jsme se rozhodli sem jet, bylo i to, že jsme s sebou vzali našeho baristu Vojtu! Ten s námi pracuje neuvěřitelných 7 let – a to nejen za barem, ale i jako lektor kávových kurzů. Jeho zářící kávovou kariéru jsme chtěli podpořit, a tak za námi na dva týdny přijede! Společně navštívíme další farmáře a možná budeme i sklízet kávu. 😊 Věříme, že to pro jeho kariéru bude zásadní zážitek.

A když budete mít čas a chuť, tak tuto středu, 5.2. od 17:00 budeme vše o Kolumbii vyprávět osobně! V naší brněnské kavárně bude kromě vyprávění také panela a kolumbijské kafčo k ochutnání. Přijďte, těšíme se! ❤️