Vítejte na Senzorickém hřišti, našem novém kurzu!

Společně s naším dlouholetým baristou Vojtou, studentem biochemie jsme vytvořili kurz, na kterém si budete moci procvičit všechny vaše základní smysly a to hned několikrát.

Chuť, čich, sluch, zrak a hmat jsou našimi pěti základními smysli. Náš kurz jsme se snažili vymyslet tak, abychom zapojili všechny z nich a zjistili tak, jak na tom jsme. Nejvíce se však zaměřujeme na čich a chuť.

V první části kurzu začínáme kávovou degustací, takzvaným “cuppingem”, kde krom chuti a čichu využijeme i naši představivost. Každou ochutnanou kávu totiž budete muset znázornit barevně tak, aby ji ostatní poznali.

V dalším cvičení potrápíme jazyk a to pěti základními chutěmi – sladkostí, slaností, kyselostí, hořkostí a umami. Vojta pro vás připraví každou z těchto chutí ve čtyřech různých koncentracích a na vás bude chuť poznat a seřadit jejich koncentrace. Tohle cvičení je pěkný oříšek i pro zkušené ochutnavače! Některým ze základních chutí se budeme věnovat i více. Vojta pro vás ve své laboratoři namíchal 6 různých kyselin a 9 různých druhů sladidel! Poznáte, které to jsou?

Věděli jste, že 95% chuti vnímáme díky nosu? Ano! V nose se totiž čichové receptory, bez kterých bychom byli při ochutnávání konkrétní chuti ztracení. V ústech totiž poznáme pouze pět základních chutí. Nos si procvičíme na různých umělých aromatech, které později bude možnost i ochutnat.

Jak se dá trénovat zrak?? Dobrá otázka. Zrak je pro nás jako pro primáty ze všech nejzásadnější. Stavíme na něm většinu našich životních rozhodnutí! Zkusíte “od oka” odhadnout, kolik namleté kávy se ukrývá v misce? Jak vypadá 15 g zrnkové kávy?

Hmat to nejsou pouze dotyky rukou (i když ty budeme na kurzu trénovat také). Hmat máme i v puse! Věděli jste, že štípání chilli papriček v ústech je vlastně bolest? Rozeznáte ochutnanou smetanu od mléka? Nebo plnotučné mléko od odtučněného? A co teplota nápoje?! Tu také přece detekujeme pomocí hmatu – jazykem. Odhadnete, kolik stupňů mají nápoje, které vám připravíme?

Nebojte se, na sluch jsme nezapomněli a potrápíme jej také. Máme připravených několik nahrávek, na které se budete muset pekelně soustředit.

To, čím kurz zakončíme vám ale prozradit nemůžeme. Poslední cvičení si necháme zatím jako tajemství! Buďte si ale jistí, že z kurzu odejdete plní dojmů a zážitků. Odnesete si krásný certifikát o účasti a taky balíček kávy z naší pražírny <3 Pojďte s námi na Senzorické hřiště, je to super!