PERUEL ZORRO

PERU, El Zorro, filtr
Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
S příchodem jara se vždy moc těšíme na čerstvou sklizeň z Peru a na naše oblíbené kafíčko, které míváme už pravidelně od pána Manuela „El Zorra“!  Těšit se můžete na svěží a šťavnatý kafe plné zralých mandarinek a ibišku, společně s karamelovou sladkostí.

350 Kč – 1 245 Kč

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg
Farma

Callayuc, Cajamarca
Zpracování

promyté
Kultivar

Yellow Caturra
Chuťový profil

Mandarinky, ibišek, karamel
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Výrobce

IC ROASTERS s.r.o., Kainarova 2672/26, 61600, Brno, ČR
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Tato káva pochází z oblasti Callayuc v provincii Cutervo, kde se káva pěstuje teprve od nedávna, zejména v obydlených centrech. Před dvěma lety začal náš dovozce Cultivar spolupracovat se dvěma komunitami a svým způsobem jejich spolupráce začala náhodou. Vše začalo hledáním jedné konkrétní pěstitelky kávy, která se jmenuje Susana. Tím, že ochutnali její kávu v roce 2020 a byli velmi ohromeni. S odhodláním ji najít a navázat s ní kontakt Dreyde a Lisanne z týmu Cultivar nasedly na motorku a jely 2,5 hodiny do okresu Callayuc, přičemž se ptaly lidí v okolí, zda ji znají a kde by mohla bydlet. A skutečně ji našli! Nejenže byla její káva opět skvělá, také se podělili o příběh hledání, když se vrátili do svého skladu kávy v Jaénu a kolegovi Goti řekla: „Ale můj manžel pochází ze sousední komunity!“ Lidé v této oblasti říkají Gotiinu manželovi Manuelovi „El Zorro“ (Lišák) a my jsme zjistili, že je to skvělé jméno pro tenhle lot. To vlastně pomohlo navázat vztah s dalšími pěstiteli z regionu a bylo to velkým přínosem pro okamžité vytvoření určité důvěry v komunitě.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty