GUATEMALACRISTINA HERNÁNDEZ

350 Kč – 1 265 Kč

Farma | Yulchen, Huehuetenango |
---|---|
Kultivar | Caturra, Catuaí |
Zpracování | promyté |
Chuťový profil | Višně, nugát, datle |
Typ kávy | 100% arabica, výběrová káva, zrnková káva |
Výrobce | IC ROASTERS s.r.o., Kainarova 2672/26, 61600, Brno, ČR |
Množství kávy:
9 g single, 18 g double
Teplota:
94,5 °C
Výsledná váha nápoje:
20 g single, 40 g double
Délka extrakce:
30 vteřin
O kávě
Cristina Hernandez Diaz je producentkou kávy první generace ve městě Petatan v regionu Huehuetenango. Během sklizně Cristina dbá na to, aby se sbíraly pouze nejzralejší třešně. Cristina platí sběračům více za selektivní sběr, což obvykle znamená celkem čtyři průchody farmou během sklizně. Třešně se v den sběru zbavují dužiny, fermentují a omývají čistou vodou. Nakonec se káva suší na terase na slunci po dobu pěti až šesti dnů.
Název Cristininy farmy, Yulchen, pochází z místního domorodého jazyka Popti a znamená „mezi kameny“. Oblast kolem farmy je pokryta velkými kameny, které pomáhají udržovat chladné klima vhodné pro pěstování kávy. Mezi kameny je také mnoho malých jeskyní, které jsou domovem divokých zvířat, jako jsou netopýři a supi. V budoucnu má Cristina zájem o posílení agronomických postupů a zavedení nových metod zpracování.
„Farma je zdrojem obživy naší rodiny a díky produkci kávy jsme mohli našim dětem zaplatit studium.“

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.
Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉
Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.
