PERUHUGO PAREJA A FLOR LOPEZ

O kávě:

Hugo Pareja a jeho žena Flor Lopezová, mladý manželský pár, který se pod vedením kávové tradice Hugovy matky stal hlavní obživou. Hugo pěstuje kávu na vlastní farmě od svých 17 let a nyní, ve svých 42 letech, se o tuto práci dělí se svou ženou a třemi dětmi. Zpočátku pěstovali odrůdu Typica, ale před 7 lety jim družstvo, jehož jsou členy, poskytlo nové kávové semeno, které bylo známé svou kvalitou, ale nesdělilo ani název. Po třech letech, kdy sklidili první kávové třešně, mu družstvo sdělilo dobrou zprávu, že jejich káva má velmi dobré šálkové hodnocení, které by se mohlo ještě zlepšit, a tak jim poskytlo další semena a školení, aby mohli své postupy dále zlepšovat. Pomoc družstva zahrnovala také znalosti o tom, jak zlepšit selektivní sběr a sledovat fermentaci, aby mohli ze svých zrn vytěžit co nejvíce. Postupem času si Hugo a Flor uvědomili, jaký potenciál mají při pěstování této nové odrůdy, kterou nyní velmi dobře znají: Geisha. Založili si vlastní školku s 1000 sazenicemi odrůdy Geisha, které chtějí v březnu vysadit na dalších 0,75 hektarech. Domnívají se, že původní semena Geishy se zkřížila s jinými odrůdami ze stejné oblasti, čímž vznikla odrůda, kterou pojmenovali „Inca Geisha“, mutace odrůdy Geisha, která je jedinečná pro toto konkrétní prostředí. Zachovává si všechny
ohromující chutě odrůdy Geisha, ale neodpovídá 100% genetické výbavě odrůdy Geisha.

Hugo pěstuje také odrůdy Typica, Bourbon, Caturra a Catimor. Na své farmě provozuje ekologickou produkci, přičemž využívá odpad z vlastního hospodářství a také z chovu malých zvířat. Důležitá je pro něj biodiverzita a stín, protože na své farmě má různé druhy stromů: pisonay, pacae, barbasco and pines.