KOSTARIKADON SABINO MICROMILL

KOSTARIKA, Don Sabino Micromill, filtr
Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Parádní čerstvé Kostariky přicházejí k nám do pražírny a náš první lot je super limitované kafíčko! Výrazná panelová sladkost v šálku a keňská odrůda SL28 přidává kávě zajímavou šťavnatost a chuť zralého bobulového ovoce jako ostružiny a višně.  

Rozpětí cen: 440 Kč až 1 545 Kč

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg
Farma

Finca El Llamarón, Central Valley
Zpracování

Suché
Kultivar

SL28
Chuťový profil

Blumy, ostružiny, kakaové nibsy
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Výrobce

IC ROASTERS s.r.o., Kainarova 2672/26, 61600, Brno, ČR
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Don Sabino Micromill je projekt otce a syna, který produkuje pečlivě připravenou kávu v podmínkách, které se zdají být „jednoduché“, ale s neuvěřitelnou péčí a důrazem na detail.

Ačkoli byl mlýn založen v roce 2011, Steven Vargas a jeho otec se kávě věnují celý život. Vlastní několik pozemků v této oblasti, kde pěstují řadu různých odrůd: Villa Sarchi je jejich hlavní plodinou, ale pěstují také Catuai, Caturra, Gesha, SL-28 a malé množství Mokka. V prvních letech existence mlýna byly sušící plochy Vargasových plné pouze suše zpracovaných káv. V poslední době se však Steven pokouší pěstovat i malé množství kávy Honey, „protože ji má rád Luis“, říká o Luisovi Arochovi, vedoucím nákupu zelené kávy pro Oxcart Coffee: Cafe Imports Latin America, který sídlí v kanceláři v San José.
Mikromlýn Don Sabino spravuje farmy El Apostol, El Orvo, El Llamarón a La Roca.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty