KOSTARIKABAMBOO

O kávě

Společnost Joicafe provozuje Wendy Alvarado a její dvě sestry. Jejich práce v mokrém mlýně je natolik působivá, že si pomalu, ale jistě získávají pověst jedněch z nejlepších zpracovatelů a producentů, kteří pocházejí z jejich malého, odlehlého městečka v jižní části Kostariky. Jejich rodina je na ně rozhodně pyšná, což je dobře vidět, když jejich rodiče mluví o skvělé práci, kterou odvádějí. Jejich rodina se vždy zabývala farmařením, ale ne nutně kávou, protože tato oblast byla známá hlavně pastvou dobytka a pěstováním rajčat. Ve skutečnosti se káva v jejich oblasti nikdy nepovažovala za skvělou volbu jako zemědělský produkt, protože pěstitelská oblast Brunca měla špatnou pověst, pokud jde o kvalitu, a proto by káva z jejich města dosahovala neudržitelných cen. Protože však právě toto městečko na úpatí nejvyššího vrcholu Kostariky, Chirripo, pojmenované „Vista de Rivas“, má nejvyšší nadmořskou výšku a velmi úrodnou půdu – rodina Alvarado měla vizi a riskla začít pěstovat výběrovou kávu.

El Bamboo je jednou z prvních farem, kde se rodina Alvarado rozhodla pěstovat kávu, a zvolila si k tomu důvěryhodnou odrůdu Catuai. Název Bamboo dostala proto, že podél potoka, který protéká podél pozemku, je malá část farmy porostlá bambusovými výhonky. Nadmořská výška, úrodná půda, ideální klima a pečlivé řízení mladé farmy vedly k vynikajícím výsledkům při přechodu na zpracování a přípravu mikrolotů.