KEŇAKARINDUNDU AB

O kávě

Továrna Karindundu se nachází v nížinné oblasti hory Mt. Kenya, 1 km od města Karatina v keňském okrese Nyeri. Na roční produkci se podílí celkem 513 aktivních členů (349 mužů a 164 žen), z nichž každý má v průměru 300 stromů a 0,5 akru půdy. Farmáři pěstují v blízkosti svých kávovníků makadamie, banány, kukuřici a fazole. Po sklizni zralých třešní je farmáři dodávají do Karindundu, kde procházejí tradiční promytou metodou. Káva se zbaví dužiny, přes noc fermentuje, omyje a poté se umístí na vyvýšené postele, kde vyschne na stabilní úroveň. Karindundu pomáhá podporovat přispívající farmáře radami ohledně používání hnoje, prořezávání a hnojení. Provozuje také ukázkovou parcelu, kde lze tyto metody vidět a lépe pochopit.

Káva v Keni je obvykle sledovatelná až na úroveň továrny nebo mlýna: Většina farmářů vlastní mezi 1/8 a 1/4 hektaru a často pěstují i jiné plodiny než kávu, což znamená, že se při prodeji a zpracování své kávy spoléhají na centrální zpracovatelský závod. Producenti dodávají kávu v podobě třešní do továrny, kde družstvo provede třídění, vážení a vyplatí platbu za dodávku. Káva se poté smíchá s ostatními dodávkami daného dne a pokračuje ke zpracování. Kvůli tomuto systému, který obsluhuje mnoho stovek až několik tisíc drobných farmářů na jednu továrnu, je sledovatelnost jednotlivých producentů, jejichž káva tvoří jednotlivé loty, omezená.