VÁNOČNÍ SALVÁDOREDGARDO GUTTIEREZ

Filtrovaná káva
Popis produktu
Vánoční kávy jsme pro vás letos vybrali na oba způsoby přípravy, na filtr jsme zvolili opět pecku ze Salvádoru! Těšte se na plné tělo, vůni višní a svařeného vína a čokoládovou chuť. Prostě kafe místo cukroví :)

390 Kč – 1 395 Kč

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg
Farma

Finca San Nicolas, Chalatenango
Kultivar

pacamara
Zpracování

Suché
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Káva od Edgarda Gutierreze je vypěstovaná v hornaté oblasti Chalatenango. Jde o kávu odrůdy Pacamara, která se pyšní super velkými zrnky.  Chalatenango, “údolí vody a písku”, je nejchladnější a nejsevernější oblastí Salvadoru. Historicky nejlepší kávy v zemi pocházejí ze západní oblasti Santa Ana v Salvadoru. V roce 2007 však káva Chalatenango pacamara vyhrála soutěž Cup of Excellence a dostala se tak do popředí zájmu o tento region a jeho odrůdu. Vedoucí nákupčí zelené kávy ve společnosti Cafe Imports Piero Cristiani však již léta investuje a rozvíjí vztahy v této oblasti s komunitou tamních drobných pěstitelů, aby získal ty nejlepší a nejdynamičtější kávy. Průměrná velikost farmy těchto pěstitelů se pohybuje mezi 1-3 manzanami (1 manzana je o něco menší než hektar) a většina z nich ročně vyprodukuje méně než 20 plnohodnotných pytlů kávy vhodné na vývoz.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty