SALVÁDORFRANKLIN ALVARADO

Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Naše první káva odrůdy Pacamara! Můžete se těšit na velmi sladkou funky kávu s plným tělem a skvělou krémovou texturu. V chuti najdete tóny karamelu, švestek a coca-coly.  

395 1 495 

Charakteristika kávy
Země původu

Salvádor

Farma

Franklin Alvarado

Zpracování

Suché

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Kultivar

pacamara

Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O farmáři:

Franklin Alvarado spolu se svým bratrem vlastní a provozují velkou farmu Finca Pinto, kde na polovině půdy pěstují 22 500 kávovníků. Po sklizni používají suchou nebo medovou (honey) metodu zpracování a poté kávu pomalu suší následující tři až čtyři týdny. Farma se nachází  ve vysoké nadmořské výšce v oblasti Chalatenango, severní části země, odkud pochází většina mikrolotů v Salvádoru.

O odrůdě: 

Pacamara je jednou z hlavních odrůd produkovaných v šesti kávových oblastech Salvádoru, které převládají v pohoří Alotepeque-Metapán. V roce 1958 začal Salvadorský institut – Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) pro výzkum kávy pracovat na genetickém vylepšení odrůd druhu arabica prostřednictvím procesu hybridizace mezi odrůdami. K vývoji salvádorské odrůdy pacamara použil jako “rodiče” odrůdy arabica pacas (přirozená mutace bourbonu) a červený maragogipe (mutace typica).

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.