KOSTARIKACERRO SAN LUIS

Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
První káva z Kostariky v naší nabídce a hned je to  celkem netradiční limitka! Díky keňské odrůdě SL-28 je kafčo "nabité" šťavnatostí připomínající zralé višně obalené v karamelu, které doplňuje příjemná plná chuť po čokoládovém brownies.

420 Kč – 1 605 Kč

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg
Země původu

Kostarika
Farma

Finca Principe Azul, West Valley
Kultivar

SL-28
Zpracování

yellow honey
Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva
Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Zpracovatelský závod Cerro San Luis je rodinný podnik dvou sourozenců a jejich manželek, kteří vlastní a provozují obě farmy a malý závod v Grecii ve West Valley. V zájmu zlepšení kvality a zachování konkurenceschopnosti se zaměřili na pěstování různých odrůd a zhruba před čtyřmi lety nahradili starší zásoby deseti nebo více druhy kávy, včetně Caturry, červený a oranžový Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi a Maragogype.

Rodinné farmy spolu sousedí, ale pozemky mají kvůli oddělení parcel samostatná jména a závod se nachází v rodinném domě vzdáleném jen několik kilometrů. Po sklizni se třešně přivezou přímo do rodinného domu, kde jsou schopni provést řadu různých zpracování, od promytého a medového až po naturální. Jak je v kostarických závodech běžné, i v Cerro San Luis se druh medového zpracování (white, yellow, red nebo black honey) určuje podle toho, kolik dužiny zůstane na kávě po oloupání.

 

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

více o filosofii pražírny

Související produkty