KOLUMBIE

Carlos Muños
Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Když se nám poštěstilo ochutnat tento pink bourbon, nemohli jsme si tuhle limitku pro její šťavnatou ovocnou chuť někde mezi broskvovou Etiopií z Yirgacheffe a rybízovou Keňou nechat ujít! Ochutnejte, než bude fuč!

390 1 400 

250g
1kg
Vyčistit
Charakteristika kávy
Země původu

Kolumbie

Kultivar

pink bourbon

Zpracování

promyté

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody
15 g / 250 g

Teplota
95

Délka extrakce
2:20

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

O farmě

Farma se nachází v nadmořské výšce 1750 metrů a skládá se z 2000 až 3000 kávovníků o
stáří 48 měsíců.Sběr probíhá ručně, po sběru se zrna znovu třídí od nezralých, přezrálých nebo nedozrálých či jinak poškozených a také od listí a jiného cizího materiálu. Kávové třešně se rychle promyjí vodou tak, aby nenasákly příliš mnoho tekutiny.Proces zpracování: promytý s první fermentací ještě v celých třešních po dobu 30 h v uzavřených pytlích. Odslupkování probíhá bez přidání vody a poté následuje další fermentace po dobu 36 h opět nasucho a v uzavřených pytlích. Poté se káva promývá.
Sušení: elaborovaný proces třífázového sušení. První dvě fáze probíhají přímo na farmě, kdy se káva po dobu několika prvních dní předsušuje pod stálým dohledem a častým obracením a následně poslední fáze je dosušení kávy přímo v Pitalitu na afrických postelích. Káva se ještě na dva měsíce uchovává, aby se stabilizoval její profil.