KEŇATEGU AB

Filtrovaná káva
Popis produktu
Promytá Keňa, která nabízí všechny kvality co od ní očekáváte. V šálku najdete plné sirupové tělo s náloži lesního ovoce = sladkost jahod s ostružinami je doplněná skvělou šťavnatostí červeného rybízu a rebarbory. To stojí za košt!

390 1 395 

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg

Farma

Nyeri

Zpracování

promyté

Kultivar

SL, Batian, Ruiru 11

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Tegu je jméno z kikujštiny, které znamená “nízké místo” a je to název místní řeky. Tegu Factory (promývací stanice) je součástí zemědělského družstva Tekangu Farmers’ Cooperative Society (FCS). V posledních letech se jim daří vracet farmářům více než 85 % prodejní ceny a díky vysoké kvalitě kávy jsou vždy schopni získat ceny vyšší, než jsou běžné tržní standardy. V průběhu let se ukázalo, že jsou v kvalitě velmi konzistentní, a mají skvělé systémy pro sledovatelnost a kontrolu kvality. Společnost Tegu odebírá třešně od přibližně 1 200 drobných pěstitelů, kteří v průměru obhospodařují 0,4 hektaru kávovníků. Jejich celková produkce činí přibližně 330 tun třešní ročně. Fermentace se provádí sladkou říční vodou. Stejná voda se recykluje a používá se k promývaní několikrát během dne, což výrazně snižuje spotřebu vody.

Družstvo Tekangu Farmers’ Cooperative Society (FCS) se nachází v Nyeri ve střední Keni. Nyeri se nachází na svazích hory Mount Kenya a spolu se sousedním regionem Kirinyaga je známé svými intenzivními, komplexními a chuťově výraznými kávami. FCS se skládá převážně z malých farem, z nichž každá má přibližně 100 stromů. Ty jsou sdruženy v družstvech, která zastřešují továrny, kam drobní pěstitelé dodávají své kávové třešně ke zpracování.

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.