HONDURASCARLOS MEJIA

Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Výběrová káva z Hondurasu zpracovaná "honey" - medovou metodou, kdy se kávové třešně zbaví své barevné slupky a nechávají se kontrolovaně schnout s dužinou. To jim dodává výraznou chuť a zároveň příjemnou čistotu a kyselost. Káva má charakteristické tóny hroznů, broskví a hrušek v karamelu.

380 1 450 

Charakteristika kávy
Země původu

Brazílie

Farma

Bela Vista

Odrůda

Red Catuaí

Zpracování

Anaerobní, Suché

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15 g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

O farmě

Carlos Mejia vlastní 25-hektarovou farmu La Valentina, kde pěstuje 23 hektarů kávy, citrusů a banánů. Káva ve Finca La Valentina se sbírá zralá, 3 dny fermentuje za sucha a poté se 12 až 15 dní suší na slunci.

 

O farmáři

Carlos Senior je farmář třetí generace a jako dítě byl extrémně chudý. Nikdy nemohl studovat, tak věděl, že aby zajistil stabilní budoucnost své vlastní rodině, bude muset investovat všechno, co měl, do tvrdé práce, skvělé kávy a školy pro jeho tři děti. Rodina postupně rozšiřovala svou rodinnou farmu a nyní vlastní 35 hektarů půdy, kde pěstuje několik druhů kávy, citrusy a banány. Carlos Junior pracuje se svým otcem každý den, zatímco jeho bratr a sestra pomáhají během rušné sezóny.