ETIOPIEMR. ALENAYEHU DENBELA, HALO BERITI
390 Kč – 1 500 Kč
| Země původu | Etiopie |
|---|---|
| Farma | Halo Beriti |
| Zpracování | Suché |
| Typ kávy | 100% arabica, výběrová káva, zrnková káva |
Metoda:
V60
Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g
Teplota:
95 °C
Délka extrakce:
2:20
O farmě
“Small Farmer” projekty jsou výsledkem snahy podpořit etiopské producenty s tržištěm pro farmářské kávy. V roce 2020 naši importéry z Café Imports zakoupili jejich první kávy od hrstky těchto výrobců v oblastech Yirgacheffe, Sidamo a Guji. Tento konkrétny projekt je možný ve spojení s Lulo Coffees, etiopskou exportní a kávovou společností zabývající se propojováním malých výrobců s kupujícími. Vzorky jsou rozesílány potenciálním kupcům, cena je vyjednávána jménem farmářů a smlouvy jsou přijímány pouze tehdy, když se výrobce dohodne na prodejní ceně a jeho jméno je na smlouvě pro každou kávu, kterou prodávají.
Cílem Café Imports s tímto projektem bylo získat a rozvíjet dlouhodobé vztahy mezi producenty, se kterými již spolupracují, a pražírnami, které sdílejí hodnoty transparentnosti, sledovatelnosti a vztahů, které tento program představuje.
Suše zpracované kávy jsou obvykle dodávány v den, kdy jsou sklizeny, a jsou nejprve tříděny podle zralosti a kvality, než jsou opláchnuty od nečistot. Poté se rozloží na vyvýšené sušicí postele, kde se budou po celou dobu sušení neustále otáčet. Sušení může v závislosti na počasí trvat v průměru 8–25 dní.
Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.
Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉
Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.
ochutnejte naši kávu, u nás nebo u vás