BRAZÍLIE

RAFAEL VINHAL ML83
Espresso
Popis produktu
Nečekejte žádnou klasickou Brazílii! Netradiční zpracování dodalo této kávě právě naopak divoké, ovocné a sladké tóny - představte si marcipán s ananasem a třešňovou marmeládou.

370 1 400 

250g
1kg
Vyčistit
Charakteristika kávy
Země původu

Brazílie

Zpracování

promyté, trojitá fermentace

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Doporučená příprava

Množství kávy:
9 g single, 18 g double

Teplota:
94,5 °C

Výsledná váha nápoje:
20 g single, 40 g double

Délka extrakce:
30 vteřin

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

O farmě

Rafael tento lot zpracoval jako třikrát fermentovanou plně promytou kávu. Po mechanickém sběru a vytřízení nezralých třešní ve vodní lázni, nechal Rafael celé třešně za sucha fermentovat po dobu 52 hodin. Aby teplota příliš nevzrostla, byla následně káva prudce zchlazena studenou vodou – proběhl tzv. termální šok. Následovala druhá fermentace celých třešní, a to po dobu 136 hodin bez přístupu vzduchu, tedy anaerobně. Nakonec po dalším termálním šoku a odstranění vnější slupky došlo k poslední fermentaci, také bez přístupu vzduchu, ale ve vodní lázni celých 120 hodin. Na závěr byla káva odstředěna a sušena po dobu 21 dní na vyvýšených postelích. Výsledkem je komplexní káva, která nám chutí připomíná marcipán, ananas a třešňovou marmeládu.