BOLÍVIEARCANGEL

Filtrovaná káva
Novinka
Popis produktu
Největší pecku z letošní sklizně z Bolívie jsme si pro vás nechali na závěr! Díky svému unikátnímu zpracování nabízí táto káva opravdu hodně zajímavých chutí. „Funky“ tóny červeného vína, kakaových nibsů jsou doplněny parádní sladkostí ananasu a rozinek. To chceš ochutnat:)

395 1 450 

Charakteristika kávy
Hmotnost

250g, 1kg

Zpracování

Coco natural

Kultivar

Caturra

Typ kávy

100% arabica, výběrová káva, zrnková káva

Doporučená příprava

Metoda:
V60

Poměr kávy a vody:
15g/ 250 g

Teplota:
95 °C

Délka extrakce:
2:20

O kávě

Finca Arcangel byla vysazena v roce 2015 a první sklizeň se uskutečnila v roce 2017. Unikátní na této farmě je, že všechny červené a žluté caturry byly pěstovány odděleně od ostatních odrůd, aby bylo možné experimentovat s chutí výhradně červeného nebo žlutého šálku. Na farmě má odrůda velmi dobrou produktivitu, silné listy a sběrači si ji velmi oblíbili, protože třešně mají tendenci růst ve spodní části rostliny, takže usnadňuje práci, protože se na ně lépe dosáhne. V šálku je to velmi sladká odrůda, vyvážená, konzistentní a lze ji velmi dobře zpracovat jak ve formě promyté varianty, tak coco natural. Coco natural znamená, že třešně byly sušené ve slupce na afrických postelích nejprve po dobu 5 dní na přímém slunci a následně ve speciálních sušících kontejnerech při maximální teplotě 40 °C, po dobu 20 dní. Tyto otevřené kontejnery jsou světovou raritou. Teplo vychází z plynových hořáků a káva se pravidelně manuálně prohrabuje.

Donedávna se na nejvyšším místě farmy nacházel majestátní strom, který byl větší než všechny ostatní a jako by shlížel na pozemek, chránil ho a ochraňoval jako archanděl. A tak farma dostala své jméno. Zvláštností je také to, že se farma nachází na strmém svahu se spoustou mikroklimatických podmínek, které mají za následek různou dobu zrání třešní a sklizeň na této farmě trvá až 6 měsíců! Finca Arcangel je farma, kde byla káva zasazena a vyrostla v ideálním stavu, dokonale zarovnaná tak, že sběr je mimořádně snadný. Je to však také ráj klidu, oáza, která vyzařuje mír a klid, jako by ji skutečně obývali andělé. Producenti z okolních farem i všichni v Agricafe rádi navštěvují Finca Arcangel a tráví zde čas, aby se odpojili od světa, odpočinuli si a načerpali nové síly.

 

 

Chuťový profil
Jak chápat grid na balení?

Chtěli jsme vám výběr kávy co nejvíce usnadnit, proto jsme ve spolupráci s klukama z grafického studia Steezy vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Citrusová – Čokoládová
Tady bychom vám rádi přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu 😉

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.