Výukový kurz: Baristická chemie vody

Začátečnící i pokročilí
Sun, 10:00 - 14:00
25/06/2023
Industriální budova u řeky naproti Zet.Office, areál Zbrojovka, 615 00 Brno–Židenice
Brno
Obsazenost
5/6
Délka kurzu
4 hodiny
Začiatočníci aj pokročilí Voda tvorí cez 90-98% každej pripravovanej kávy. Ak máte radi výberovú kávu a chcete sa ju naučiť pripravovať bez väčších prekážok, musíte pochopiť základy chémie vody a ako ju správne filtrovať. Nechcete predsa pripravovať špičkovo pražené kvalitné zrno výberovej kávy hocičím. Pokiaľ ste fanúšik kaviarenských technológii, po tomto školení rýchlo pochopíte, že mať kvalitnú presnú váhu a kanvicu s nastaviteľnou teplotou je výhoda, ale prvá vec, ktorú by mala kaviareň alebo nadšenec u seba doma správne a kvalitne zabezpečiť je filter na vodu. Na školenie si prinesiete 2 vzorky vody: - vzorka minimálne 100ml surovej nefiltrovanej vody - vzorka minimálne 100ml vody filtrovanej cez aktuálne používaný filter

2 890 Kč

Pre koho kurz je?
Pre kohokoľvek, kto chce naozaj vedieť čo robí. Adrián
vysvetluje chémiu vody zrozumiteľne a od začiatku. Preto
nezáleží, či ste začiatočník alebo máte za sebou niekoľko
rokov za barom.

Čo sa na ňom naučíte?
– správne merať tvrdosť vody vhodnými metódami a čo je
naopak zbytočné
– pochopíte rozdiel medzi celkovou//uhličitanovou//trvalou
tvrdosťou vody

váš školitel
Adrián Krišák

Adrián Krišák
Káve sa venuje od roku 2013. V súčasnosti pracuje ako
barista Mandľa Coffee & Tea v Bratislave a zabezpečuje
servis filtrácii a konzultácie pre kaviarne s výberovou kávou.
Ako technik filtrácii spolupracuje s firmami BWT a Brita.
Po 10 rokoch komunikácie so slovákmi spoza baru, sa
rozhodol vyučiť za stolára. Kedysi napísal tri brožúrky o káve
Need for Espresso: Underground.

Související produkty